重庆关于做好2016年度屠宰环节瘦肉精监督检测工作的通知0酸竹

[重庆]关于做好2016年度屠宰环节“瘦肉精”监督检测工作的通知

渝农发〔2016〕84号

有关区县(自治县)农委、畜牧兽医局(中心)，万盛经开区农林局，委属有关单位：

根据《农业部办公厅关于印发〈2016年生猪屠宰环节瘦肉精监督检测方案〉和〈2016年屠宰环节瘦肉精等风险监测方案〉的通知》(农办医〔2016〕17号)等文件精神，为切实做好屠宰环节生猪、牛、羊瘦肉精监督抽样检测工作，全面完成农业部下达的监督抽样检测任务，确保屠宰环节肉品质量安全，现就2016年度屠宰环节瘦肉精监督检测有关工作通知如下：

一、高度重视、严密组织

各地兽医主管部门要充分认识瘦肉精对人体健康的危害性，高度重视屠宰环节瘦肉精监督检测工作。按照企业自检、监督抽检、线索移送、记录完整的原则和瘦肉精检测与检疫同步的要求，切实加强屠宰环节瘦肉精监督检测工作的组织领导和综合协调，妥善解决好队伍建设、经费保障等问题，建立健全检疫检测一岗双责制度，全力做好屠宰环节瘦肉精监督检查。

二、落实责任、强化监督

按照农业部瘦肉精检测要求，纳入监督检测范围的瘦肉精类物质包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇三种。市动物卫生监督所牵头组织实施全市屠宰环节瘦肉精监督检测具体工作，市兽药饲料检测所承担瘦肉精阳性确证检测等技术工作。各地兽医主管部门要依法履行瘦肉精监督抽检、涉案线索移送、督促企业开展自检等监督检测工作职责。检测工作须由检疫人员进行，不得将检测试纸交由企业品质检验或屠宰加工人员实施，不得将监督检测任务冲抵企业自检任务。对不按要求开展瘦肉精监督检测工作、不能按时完成检测任务的，我委将予以通报批评;对工作责任不落实、不履行监督检测职责，造成重大质量安全事件的，要启动行政问责制度，依法追究相关责任人的责任。

三、统一规程、规范实施

各地兽医主管部门要严格按照《农业部办公厅关于做好2014年生猪定点屠宰质量安全监管工作的通知》(农办医〔2014〕32号)等文件要求, 科学规范开展屠宰环节瘦肉精监督检测工作。

（一）规范实施瘦肉精的监督抽样检测。各地要按照风险可控、监管有力的原则，结合当地实际情况科学确定采样点，采样点要涵盖自营、代宰、混合经营等不同经营模式的屠宰企业，全年均匀分月采样。原则上规模以上屠宰企业(实际年屠宰生猪2万头、牛3000头、羊3万只以上的企业)抽样比例占80%，小型屠宰企业占20%。每批次抽检比例按50头以下至少抽检1头，50头以上不少于3%进行抽检。同一批次动物来自多个养殖场(户)时，抽样样品应涵盖每个场(户)，且每个场(户)抽样数量不能少于1头。监督抽检样品为待宰生猪(牛、羊)尿样或在屠宰线上采集膀胱尿样，抽样方法参照《动物及动物产品兽药残留监控抽样规范》(NY/T 1897-2010)执行。对于需要进行确证检测的样品，应当进行分装、封存后送检和保存。样品运输、保存应在低温条件下(一般不超过4℃)进行;长期保存时，应在-20℃以下冻存。对现场快速检测为阳性或疑似阳性的，经再次检测仍为同样结果时，要及时送至市兽药饲料检测所进行确证检测，并将确证检测结果报市动物卫生监督所汇总。

（二）及时移送瘦肉精涉案线索。各地要按照农业部等八部委局《关于印发〈瘦肉精涉案线索移送与案件督办工作机制〉的通知》(农质发〔2011〕10号)要求，对监督抽样检测确证阳性猪(牛、羊)及产品及时进行调查取证和追踪溯源，查找问题猪(牛、羊)来源和瘦肉精线索，对涉嫌犯罪的要立即移送公安机关查处。

（三）督促屠宰企业建立瘦肉精自检制度。各地要督促屠宰企业开展猪(牛、羊)进场和宰后两个环节的瘦肉精自检，建立健全记录记载;严格检查屠宰企业瘦肉精检测合格记录凭证，监督屠宰企业对确证检测呈阳性的猪(牛、羊)全部进行无害化处理;严格控制自检或监督抽检中阳性样品同批次动物的移动。企业自检所需的快速检测试纸须来自于《农业部办公厅关于2014年度瘦肉精免疫速测产品评价结果的通报》(农办牧〔2015〕11号)中推荐企业。

四、健全记录，及时报送

各地兽医主管部门要按照规范做好屠宰环节瘦肉精监督检测工作台账记录(见附件)，确保记录完整，有据可查，能准确反映瘦肉精监督抽检、瘦肉精违法线索移送。定期汇总生猪、牛、羊瘦肉精监督抽检情况，分别于2016年6月10日、9月10日、11月10日以及2017年2月10日前将监督检测数据(附件4)报送市动物卫生监督所。联系人：赵川;联系电话023-89133867;传真：023-89133784;电子邮箱：cqdjxqtz@163.com。

五、其他事项

牛、羊屠宰环节瘦肉精监督抽检尿液抽样方法、抽检比例、记录等参照生猪有关标准执行，屠宰企业瘦肉精自检比例及记录记载式样参照监督抽检执行。

附件：1.屠宰企业瘦肉精自检记录表(参考式样)

2.屠宰环节瘦肉精检测抽样单

3.屠宰环节瘦肉精监督抽检快速检测记录表

4.屠宰环节瘦肉精监督检测结果汇总表

5.全市屠宰环节瘦肉精试纸条分配表

重庆市农业委员会

2016年4月19日

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